[:es]

QUESO MANCHEGO D.O.P

3 MESES
6 MESES
9 MESES LECHE CRUDA
12 MESES
ECOLÓGICO
baby
(390 g)
CAJA CAMPANA QUESERA LA CUEVA DEL ABUELO
 Queso mini Manchego DOP  La Cueva del Abuelo  + Tabla quesera de madera natural + Campana quesera + Navaja especial de Albacete

3 MESES
6 MESES
12 MESES

3 MESES
6 MESES
12 MESES

3 MESES
6 MESES
12 MESES

Si hay un producto en España y más concretamente, en Castilla-La Mancha que por sus características le han dado personalidad gastronómica, éste es, sin lugar a dudas, el Queso Manchego.

Como todo lo escrito a través del tiempo, el Queso Manchego se ha hecho patrimonio de la cultura del mundo y testigo de las costumbres de un pueblo del que obtiene su apellido.

La historia del Queso Manchego es tan antigua como la oveja de esta región, y el tiempo no ha variado en lo esencial su elaboración y calidad, manteniendo su personalidad cilíndrica, su compacta pasta entre el blando, marfil y amarillento con ojos de forma y distribución irregular; así como su fisonomía externa con la impresión de la “flor” en sus caras planas y la de la “pleita” en la superficie lateral.

El Queso Manchego es un tipo de queso de pasta prensada elaborado con leche de oveja de la raza Manchega, con una maduración mínima de 30 días, para quesos con peso igual o inferior a 1,5 Kg y de 60 días, para el resto de formatos, y máxima de dos años.

De forma cilíndrica, con caras sensiblemente planas. Su altura máxima es de 12 cm. con un diámetro máximo de 22 cm. y un peso de entre 0,4 y 4 Kg.

Su corteza es dura y libre de parásitos, de color amarillo pálido o verdoso-negruzco cuando no se limpie la superficie de los mohos desarrollados durante la maduración, presentando las impresiones de los moldes tipo pleitas en la superficie lateral y tipo flor en las caras planas.

La pasta es firme y compacta, de color variable desde el blanco hasta el marfil amarillento, pudiendo presentar ojos pequeños desigualmente repartidos.

Posee un olor láctico, acidificado intenso y persistente que evoluciona a matices picantes en los más curados con persistencia global larga.

El sabor es ácido, fuerte y sabroso que se transforma en picante en quesos muy curados.

Gusto residual agradable y peculiar que le confiere la leche de oveja de la raza Manchega.

Elasticidad baja, con sensación mantecosa y algo harinosa, que puede ser granulosa en los muy maduros.

[:en]

MANCHEGO CHEESE P.D.O

QUESO ÚNICO
18 MONTHS
3 MONTHS
6 MONTHS
9 MONTHS RAW MILK
12 MONTHS

3 MONTHS
6 MONTHS
12 MONTHS

3 MONTHS
6 MONTHS
12 MONTHS

3 MONTHS
6 MONTHS
12 MONTHS

If there is a product in Spain and more specifically, in Castilla-La Mancha that by its characteristics have given it gastronomic personality, this is, without a doubt, the Manchego Cheese.

Like everything written over time, Manchego Cheese has become the patrimony of the world’s culture and a witness to the customs of a town from which it gets its surname.

The history of the Manchego cheese is as old as the sheep of this region, and the time has not varied in the essential its elaboration and quality, maintaining its cylindrical personality, its compact paste between the soft, ivory and yellowish with eyes of form and distribution irregular; as well as its external appearance with the impression of the “flower” on its flat faces and that of the “pleita” on the lateral surface.

The Manchego cheese is a type of pressed cheese made with sheep’s milk of the Manchega breed, with a minimum maturity of 30 days, for cheeses with a weight equal to or less than 1.5 Kg and 60 days, for the rest of formats, and a maximum of two years.

Cylindrical in shape, with substantially flat faces. Its maximum height is 12 cm. with a maximum diameter of 22 cm. and a weight between 0.4 and 4 Kg.

Its bark is hard and free of parasites, pale yellow or greenish-blackish when the surface of the molds developed during maturation is not cleaned, presenting the impressions of the molds pleite type on the lateral surface and flower type on the flat faces .

The paste is firm and compact, varying in color from white to yellowish ivory, and may have small, unevenly distributed eyes.

It has an intense and persistent lactic acid scent that evolves to spicy nuances in the heaviest ones with long global persistence.

The flavor is acid, strong and tasty that turns into spicy in very cured cheeses.

Pleasant and peculiar residual taste that gives the sheep milk of the Manchega breed.

Low elasticity, with a buttery and somewhat floury sensation, which can be granular in the very mature.

[:fr]

FROMAGE MANCHEGO D.O.P

QUESO ÚNICO
18 MOIS
3 MOIS
6 MOIS
9 MOIS LAIT CRU
12 MOIS

3 MOIS
6 MOIS
12 MOIS

3 MOIS
6 MOIS
12 MOIS

3 MOIS
6 MOIS
12 MOIS

S’il existe un produit en Espagne et plus particulièrement en Castille-La Manche qui, par ses caractéristiques, lui a conféré une personnalité gastronomique, il s’agit sans aucun doute du fromage Manchego.

Comme tout ce qui a été écrit au fil du temps, le fromage Manchego est devenu le patrimoine de la culture mondiale et le témoin des coutumes d’une ville d’où il tire son nom de famille.

L’histoire du fromage Manchego est aussi vieux que les moutons dans cette région, et le temps n’a pas changé essentiellement sa production et de la qualité tout en conservant sa personnalité cylindrique, pâte compacte entre la forme douce, ivoire et jaune aux yeux et la distribution irrégulier ainsi que son aspect extérieur avec l’impression de la “fleur” sur ses faces plates et celle de la “pleita” sur la surface latérale.

Le fromage Manchego est un type de fromage à pâte pressée au lait de brebis de race Manchega, d’une maturité minimale de 30 jours, pour les fromages d’un poids égal ou inférieur à 1,5 kg et de 60 jours, pour le reste du mois. formats, et un maximum de deux ans.

De forme cylindrique, avec des faces sensiblement plates. Sa hauteur maximale est de 12 cm. avec un diamètre maximum de 22 cm. et un poids compris entre 0,4 et 4 kg.

Son écorce est dure et exempte de parasites, jaune pâle ou verdâtre-noirâtre lorsque la surface des moisissures développées au cours de la maturation n’est pas nettoyée, présentant les empreintes du type pleite sur la face latérale et du type fleur sur les faces planes .

La pâte est ferme et compacte, de couleur blanche à ivoire jaunâtre et peut avoir de petits yeux inégalement répartis.

Il a un parfum d’acide lactique intense et persistant qui évolue vers des nuances épicées dans les plus lourds avec une longue persistance globale.

La saveur est acide, forte et savoureuse qui se transforme en une épice dans les fromages très affinés.

Goût résiduel agréable et particulier qui donne le lait de brebis de la race Manchega.

Basse élasticité, avec une sensation de beurre et un peu farineuse, qui peut être granuleuse dans le très mature.

[:de]

KÄSE MANCHEGO D.O.P

QUESO ÚNICO
18 MESES
3 MONATE
6 MONATE
9 MONATE ROHE MILCH
12 MONATE

3 MONATE
6 MONATE
12 MONATE

3 MONATE
6 MONATE
12 MONATE

3 MONATE
6 MONATE
12 MONATE

Wenn es in Spanien ein Produkt gibt, genauer gesagt in Castilla-La Mancha, das ihm durch seine Eigenschaften eine gastronomische Persönlichkeit verliehen hat, dann handelt es sich ohne Zweifel um den Manchego-Käse.

Wie alles, was im Laufe der Zeit geschrieben wurde, ist Manchego Cheese zum Erbe der Weltkultur geworden und Zeuge der Bräuche einer Stadt, von der sie ihren Nachnamen erhält.

Die Geschichte des Manchego-Käses ist so alt wie die Schafe dieser Region, und die Zeit hat sich in Bezug auf die Ausarbeitung und Qualität nicht verändert, wobei die zylindrische Persönlichkeit und die kompakte Paste zwischen Weichem, Elfenbein und Gelb mit Augen von Form und Verteilung erhalten bleiben unregelmäßig sowie sein äußeres Erscheinungsbild mit dem Eindruck der “Blume” auf ihren flachen Flächen und dem der “Pleita” auf der Seitenfläche.

Der Manchego-Käse ist eine Art Schafskäse aus Schafsmilch der Manchega-Rasse mit einer Mindestreife von 30 Tagen für Käse mit einem Gewicht von höchstens 1,5 kg und 60 Tagen für den Rest Formate und maximal zwei Jahre.

Zylindrische Form mit im Wesentlichen flachen Flächen. Die maximale Höhe beträgt 12 cm. mit einem maximalen Durchmesser von 22 cm. und ein Gewicht zwischen 0,4 und 4 kg.

Seine Rinde ist hart und frei von Parasiten, blassgelb oder grünlich-schwärzlich, wenn die Oberfläche der Schimmelpilze, die sich während der Reifung entwickelt haben, nicht gereinigt wird und die Abdrücke des Schimmelpleittyps auf der Seitenfläche und des Blütentyps auf den ebenen Flächen erscheinen .

Die Paste ist fest und kompakt, variiert in der Farbe von weiß bis gelblichem Elfenbein und kann kleine, ungleichmäßig verteilte Augen haben.

Es hat einen intensiven und anhaltenden Milchsäureduft, der sich zu würzigen Nuancen bei den schwersten mit langer globaler Persistenz entwickelt.

Der Geschmack ist sauer, kräftig und schmackhaft und wird in sehr geräuchertem Käse würzig.

Angenehmer und eigenartiger Geschmack, der die Schafsmilch der Manchega-Rasse verleiht.

Geringe Elastizität, mit einem butterartigen und etwas mehligen Gefühl, das bei sehr reifen Körnern körnig sein kann.

[:nl]

KAAS MANCHEGO D.O.P

QUESO ÚNICO
18 MAANDEN
3 MAANDEN
6 MAANDEN
9 MAANDEN RAUWE MELK
12 MAANDEN

3 MAANDEN
6 MAANDEN
12 MAANDEN

3 MAANDEN
6 MAANDEN
12 MAANDEN

3 MAANDEN
6 MAANDEN
12 MAANDEN

Als er een product in Spanje is en meer specifiek, in Castilla-La Mancha dat door zijn kenmerken het gastronomische persoonlijkheid heeft gegeven, is dit zonder twijfel de Manchego-kaas.

Zoals alles dat in de loop van de tijd is geschreven, is Manchego Cheese het erfgoed van de wereldcultuur geworden en een getuige van de gewoonten van een stad waarvan het de achternaam krijgt.

De geschiedenis van de Manchego-kaas is zo oud als de schapen van deze regio, en de tijd is niet wezenlijk veranderd in de uitwerking en kwaliteit ervan, met behoud van zijn cilindrische persoonlijkheid, zijn compacte pasta tussen het zachte, ivoor en geelachtige met ogen van vorm en distributie onregelmatige; evenals zijn uiterlijk met de indruk van de “bloem” op zijn vlakke zijden en die van de “pleita” op het zijvlak.

De Manchego-kaas is een soort geperste kaas gemaakt van schapenmelk van het Manchega-ras, met een minimale looptijd van 30 dagen, voor kazen met een gewicht van minimaal 1,5 kg en 60 dagen, voor de rest van de formaten en maximaal twee jaar.

Cilindrisch van vorm, met in hoofdzaak platte vlakken. De maximale hoogte is 12 cm. met een maximale diameter van 22 cm. en een gewicht tussen 0,4 en 4 kg.

De schors is hard en vrij van parasieten, lichtgeel of groenachtig zwart als het oppervlak van de vormen die tijdens de rijping zijn ontstaan ​​niet is gereinigd, waardoor de afdrukken van de vormen op het zijvlak en het bloemtype op de vlakke zijden worden weergegeven. .

De pasta is stevig en compact, varieert in kleur van wit tot geelachtig ivoor en kan kleine, ongelijk verdeelde ogen hebben.

Het heeft een intense en aanhoudende melkzuurgeur die evolueert naar pittige nuances in de zwaarste met een lange wereldwijde persistentie.

De smaak is zuur, sterk en smakelijk en wordt pittig in zeer gezouten kazen.

Aangename en eigenaardige overgebleven smaak die de schapen melk geeft van het Manchega-ras.

Lage elasticiteit, met een boterachtige en enigszins meelachtige sensatie, die in de volwassenheid korrelig kan zijn.

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